生蠔蒸幾分鐘

為了保留生蠔的鮮美，一般都喜歡用清蒸的方法，那麼生蠔蒸多久能熟呢？

通常半殼生蠔蒸5-7分鐘，帶殼生蠔蒸10分鐘左右。首先需要將生蠔清洗乾淨，把它放在煮開後的沸水上蒸10分鐘，或者看生蠔的殼有沒有張開，但也要注意，個頭越大的生蠔，蒸煮的時間就會越長，一般把時間控制在10-13分鐘為最佳，因為時間過長，容易讓生蠔肉質變老。

另外購買生蠔時，選擇微微張口的生蠔，輕輕敲擊貝殼，鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼，而一直無動於衷的，則可能是不太新鮮的生蠔。拿起兩個生蠔對敲，聽聲音，如果較為空洞，則表示裡面的肉已脫水，不新鮮，不宜購買。