蛋蒸幾分鐘

雞蛋含有豐富的蛋白質，容易儲存，早餐中食用的頻率非常高，另外，它還可以與各種蔬菜、肉類搭配，製作出各種可口的菜餚。最簡單和美味的當屬蒸雞蛋，有的地方也叫蒸水蛋或者是雞蛋糕。

蒸雞蛋口感細膩，味道鮮美，製作這道菜的關鍵是時間的把握。蒸蛋一般是開水下鍋，蒸制的時間控制在8-15分鐘。如果我們用淺口的盤子，它的受熱面積大，我們可以相對縮短一點時間。

如果用碗的話，時間就應該長一些。若果還是對自己沒有信心，建議選擇透明鍋蓋，這樣可以隨時看到蒸蛋的狀態。

除了時間的控制外，還有些細節也需要大家注意。第一，蛋液和水的比例是1:2的樣子；第二，攪拌好的蛋液可以用篩子過濾一下，這樣可以去除裡面的雜質；第三，時間允許的話，最好加涼開水。能做到以上這些，蒸出來的水蛋口感會更加滑嫩。