清蒸鱸魚水開蒸幾分鐘

清蒸鱸魚水開蒸10-12分鐘即可。蒸魚的時間不宜過久，太久了魚肉就會因肉質變老而口感發柴，不好吃。一般1斤重的鱸魚，水開之後蒸12分鐘左右最佳。注意蒸的時間不宜太短了，不然吃的時候魚肉會粘在魚刺上面扒不下來，而且也不能完全殺滅細菌和寄生蟲，不利於健康。

清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於清淡。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。

清蒸鱸魚的做法：

1、將鱸魚刮鱗開膛洗淨，瀝乾水分，塗上鹽和胡椒粉醃10分鐘。

2、在魚背雙側開刀。

3、盤中墊上蔥段和兩根筷子。

4、薑片分別塞入魚鰓、魚腹、和脊背中。

5、放入燒開的蒸鍋裡，大火蒸8分鐘左右拿出。

6、切好蔥薑絲。把彩絲放在蒸好的魚身上。

7、燒點熱油澆上，最後將自制的蒸魚豉油淋入盤中。