豬肝怎麼醃製風乾

新鮮豬肝割成條，用準備好的繩子用細線把豬肝穿好。豬肝放入大盆中，加入清水，加白醋和料酒去腥，浸泡2小時，把血水泡出來，撈出瀝乾備用。豬肝加入白酒、鹽、辣椒面、花椒麵、白糖、小茴香醃製12小時，中途翻動一下。豬肝扎一個洞用繩子穿起來，掛起來風乾10-15天左右，醃製鹹豬肝就完成了。

1斤豬肝、鹽12g、辣椒麵內10g、花椒麵2g、白醋5g、白酒5g、白糖2g、

小茴香1g

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、豬肝切條穿繩

新鮮豬肝割成條，用準備好的繩子用細線把豬肝穿好。

2、浸泡豬肝

豬肝放入大盆中，加入清水，加白醋和料酒去腥，浸泡2小時，把血水泡出來，撈出瀝乾備用。

3、醃製豬肝

豬肝加入白酒、鹽、辣椒麵、花椒麵、白糖、小茴香醃製12小時，中途翻動一下。

4、風乾豬肝

把豬肝扎一個洞用繩子穿起來，掛起來風乾10-15天左右，醃製鹹豬肝就完成了。

總結:

豬肝切條穿繩，白酒浸泡豬肝，加調料醃製豬肝。然後把豬肝扎一個洞用繩子穿起來，掛起來風乾10-15天左右，醃製鹹豬肝就完成了。