炒豬肝怎麼炒

先將豬肝放鹽水裡泡2個小時，再將豬肝焯水，撈出瀝乾水備用。另將火腿和黃瓜切成薄片，放一旁備用，然後起鍋燒油，油熱後先放入豬肝煸炒，等豬肝變色後，放入火腿和黃瓜翻炒。約兩分鐘後，加點鹽和雞精，再快速翻炒半分鐘即可盛起。

豬肝、火腿、黃瓜

油、鹽、雞精

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、豬肝放鹽水浸泡

將豬肝放鹽水裡泡2個小時，泡鹽水的目的是讓豬肝裡的血水更快去除。

2、豬肝焯水

泡好的豬肝切塊，放進沸水裡焯水，撈出瀝乾水備用。焯水是為了讓豬肝徹底去腥。

3、火腿和黃瓜切成薄片

將火腿和黃瓜切成薄片，放一旁備用，如果喜歡吃大塊一點的也可以將黃瓜和火腿切成滾刀塊。

4、所有食材炒熟調味

起鍋燒油，油熱後先放入豬肝煸炒，等豬肝變色後，放入火腿和黃瓜翻炒。約兩分鐘後，加點鹽和雞精，再快速翻炒半分鐘即可盛起。

總結:

先將豬肝放鹽水裡泡2個小時，再將豬肝焯水，撈出瀝乾水備用。另將火腿和黃瓜切成薄片，放一旁備用，然後起鍋燒油，油熱後先放入豬肝煸炒，等豬肝變色後，放入火腿和黃瓜翻炒。約兩分鐘後，加點鹽和雞精，再快速翻炒半分鐘即可盛起。需要注意的是，在焯水的時候可以加適量料酒，能起到增添豬肝香味的效果。