晒乾的蘿蔔乾怎麼醃製

蘿蔔幹用清水將表面沖洗乾淨，放入鍋中焯水，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿蔔乾，倒掉鹽水，把蘿蔔乾控幹水分，自然風乾4個小時左右，蘿蔔乾風乾好後就放在乾淨的容器裡，加入剁好的紅辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒，攪拌均勻，密封醃製10天左右即可。

蘿蔔乾、鹽、紅辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、蘿蔔乾焯水

蘿蔔乾用清水將表面沖洗乾淨，放入鍋中焯水備用。

2、蘿蔔乾加鹽揉搓

加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿蔔乾，讓蘿蔔乾均勻的接觸鹽分，會使蘿蔔乾的口感更加脆嫩。

3、晾晒蘿蔔乾

倒掉鹽水，把蘿蔔乾控幹水分，自然風乾4個小時左右。

4、醃製蘿蔔乾

蘿蔔乾風乾好後就放在乾淨的容器裡，加入剁好的紅辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒，攪拌均勻，密封醃製10天左右即可。

總結:

蘿蔔乾用清水將表面沖洗乾淨，放入鍋中焯水，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿蔔乾，倒掉鹽水，把蘿蔔乾控幹水分，自然風乾4個小時左右，蘿蔔乾風乾好後就放在乾淨的容器裡，加入剁好的紅辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒，攪拌均勻，密封醃製10天左右即可。蘿蔔乾具有鮮、香、甜等獨特風味。