洋蔥怎麼切不流淚

洋蔥是我們日常烹飪中不可缺少的配料之一，味增添香，給我們帶來不一樣的美味。但是，大家一定在切洋蔥時遇到過這樣的煩惱，那就是切洋蔥辣眼睛，往往洋蔥沒切多少，大家就已經淚流滿面，真的不是一般的“痛苦”。其實，想要切洋蔥不辣眼很簡單，一起來看看下面這幾個技巧。

怎麼切洋蔥不流淚:

1、流水中切洋蔥:

雖然這個方法很浪費水，但是確實能讓你在切蔥之類食材的時候不辣眼睛，因為流水可以控制洋蔥氣體的揮發，所以不會刺激眼睛，就不會導致我們切的時候流眼淚了，不過這種方法操作起來不是很方便。

2、嚼口香糖:

切洋蔥的時候我們可以邊切邊嚼口香糖，你不會情不自禁的流淚了，原因是切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液吸到口腔，這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。

3、鼻子塞紙巾:

我們切洋蔥之所以喜歡被辣的眼淚直流，那是因為洋蔥中的刺激性成分被我們吸進了鼻子裡然後在刺激眼睛，才會流淚的，如果我們用紙塞住鼻子就可以防止刺激性成分進入體內對眼睛造成刺激。

4、冷藏洋蔥:

害怕切洋蔥被薰眼睛，那我們在切洋蔥之前就變得勤快點，如果你今天要吃洋蔥，我們可以提前把洋蔥放到冰箱裡冷藏5-10分鐘，吃的時候再拿出來切，你就會發現沒有之前辣眼睛了，因為洋蔥被冷藏後刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

5、順著洋蔥的縫隙切:

仔細觀察洋蔥，你會發現洋蔥的葉片是管狀形的，之前你總是被洋蔥折磨，那是我們切的時候不在乎這些，破壞了其組織結構，釋放出的酶就很大量，但是切的時候順著其管狀縫隙切下去，那麼也可以避免釋放出的酸濺到眼睛，我們就不會被薰的流淚了。

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