洋蔥一般有三種。分別是黃洋蔥、紫洋蔥、白洋蔥。
黃洋蔥:其黃而柔軟,組織細密,辣味較濃,呈扁圓形,洋蔥糖分高,含水多,容易儲存。這種洋蔥原來的辣味在炒制以後會帶有甜味。
紫洋蔥:因外表呈紫色而得名,這種洋蔥口感很清脆,由於產量少而價格比其他種類的洋蔥稍貴。
白洋蔥:白洋蔥又稱牛奶洋蔥,其味道是所有洋蔥種類中最甜的,白洋蔥口感細膩,但不耐儲存,易壞。
洋蔥是我們生活中常見的一種食材,它們本身雖然是辣辣的,但是炒過之後就會帶有一些甜味,洋蔥也含有很高的營養物質,倍受人們的喜愛。