毛豆和什麼一起炒好吃

毛豆和蝦仁、豬肉、排骨、鴨胗、雞蛋、雪菜、玉米、香腸、番茄、雞肉、絲瓜、豆乾、茭白、豬蹄、粉條、皮蛋、海帶等食材一起炒比較好吃。毛豆的吃法較多，它既可以涼拌、素炒，也可以作滷菜，或燉排骨、豬蹄。今天就為大家介紹幾種毛豆的做法吧！

毛豆燒排骨:

1、排骨洗淨入鍋，加水，料酒，薑片，煮去血水備用。

2、鍋里加油和少許糖，炒出糖色，加入排骨煸炒2分鐘。

3、放入提前泡好的黃豆，加水末過排骨，放調料中火煮40分鐘。

4、最後大火收汁，出鍋前放辣椒，撒點蔥花即可。

毛豆炒鴨胗:

1、毛豆洗淨備用；鴨肫切成薄片，大蒜葉切1釐米的段，蒜肉切成末備用。

2、鍋中放入500g水燒沸，下鴨肫片燙煮5分鐘至熟透，撈出瀝乾備用。

3、原鍋中水不要倒，繼續下毛豆燙煮1分鐘，撈出瀝乾備用。

4、鍋中燒油，下蒜末、紅椒炒香，再放入毛豆、鴨胗，根據個人口味新增鹽、生抽等調味品，最後淋入香油即可。

毛豆炒蝦仁:

1、鍋裡放水，放入毛豆，再放點油，大火煮開後中火煮3分鐘，然後撈起瀝乾水分。

2、鮮蝦去殼，去除蝦線後，洗乾淨蝦仁。

3、醃製蝦仁：先放鹽和生粉拌勻，再放油拌勻。

4、燒熱炒鍋，放油，油溫只需四成熱，便立即放入蝦仁迅速炒散。

5、待蝦仁顏色轉紅，放入毛豆，鹽糖，迅速翻炒幾下即可。