蝦和什麼菜一起炒好吃

蝦可以和菠菜、西蘭花、香芹一起炒，形態飽滿、色澤誘人、清爽利落、口感鮮嫩。蝦仁一般選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁製成的菜餚清淡爽口，老幼皆宜，而深受食客歡迎。下面就為大家介紹幾種蝦的炒菜方法。

蝦仁炒菠菜

1、蝦仁用水泡開，菠菜洗淨控幹水分；

2、鍋中燒油，將蝦仁下鍋炒，加少量料酒；

3、將幹辣椒、蔥蒜下鍋炒香；

4、將菠菜下鍋炒；

5、炒至菠菜變軟，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味；

6、翻炒均勻即可出鍋。

西蘭花鮮蝦小炒

1、鮮蝦去殼去蝦線，洗淨，擦乾水分後，加入1/4匙鹽，充分抓勻，醃製10分鐘；

2、西蘭花洗淨，切成小朵，胡蘿蔔去皮洗淨,切成菱形片，海鮮菇洗淨，切成小段；

3、鍋中燒開水，放入西蘭花，焯煮一分鐘，撈出瀝乾；

4、炒鍋倒入油，燒至五成熱，下入蝦仁，小火滑炒至變色，盛出；

5、鍋底的蝦油繼續加熱，中火，下入蒜片炒香，放入胡蘿蔔，翻炒幾下，倒入海鮮菇，翻炒一兩分鐘，倒入西蘭花，調入鹽和生抽，最後倒入蝦仁，翻勻出鍋。

蝦炒香芹

1、芹菜洗淨對剖後切段；

2、油鍋燒熱，加蔥薑絲炒蝦；

3、將變紅的蝦盛出備用；

4、另起鍋放油，加蒜片入芹菜略炒，加鹽調味；

5、將炒好的蝦加入鍋中；

6、翻炒後淋上適量花椒油出鍋。