鱈魚富含優質蛋白,脂肪含量低於1%,且富含DHA、EPA,有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質細膩,甚至入口即化,非常適合嬰幼兒以及老年人,高蛋白,低脂肪,且為不飽和脂肪,並含有較高的DNA和多種人體所必需的微量元素及營養成分。對兒童的發育成長老年人的心血管保健有較好的作用。那麼營養價值豐富的鱈魚,和什麼食材一起吃好呢?下面就一起來了解一下吧!
鱈魚適宜搭配的食材:
鱈魚+辣椒:
辣椒是生活中常見的一種蔬菜,它含有豐富的維生素,可幫助人體補充豐富的營養物質。兩者一起食用可增進食慾。
鱈魚+姜:
姜是生活中一種常見的調味材料,具有很好的營養價值,兩者一起食用可補虛養身、健脾開胃。
鱈魚+茶樹菇:
茶樹菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健功能於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,可烹製成各種美味佳餚,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。兩者搭配食用,可提高免疫力。
鱈魚+胡蘿蔔:
胡蘿蔔營養價值很高,其中含有豐富的花青素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油及多種維生素等營養物質,可保護視力,增強免疫力。兩者同食可養肝明目、改善視力。
鱈魚不宜搭配的食材:
鱈魚+紅酒:
鱈魚不適合和紅酒一起食用,會產生腥味,降低食用口感。
鱈魚+香腸:
鱈魚不適合和香腸一起食用,會產生對身體有害的物質,甚至會損壞肝功能。
食用鱈魚的禁忌人群:
過敏人群:
容易過敏的人,一吃到海鮮就立馬反應,出現面板瘙癢、紅腫等現象,這對我們面板健康影響是非常大的的。
肝硬化病人和結核病人:
對肝硬化病人和結核病人來說,在服藥的時候忌吃鱈魚才行,避免加重病情或影響服藥效果。
出血性疾病患者:
血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱈魚,因為鱈魚中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,從而加重病情。