豬皮凍的做法

怎樣做豬皮凍

食材：

豬皮500克、姜2克、大蔥10克。 調味料：花椒1克、八角1個、桂皮3克、鹽2克

豬皮凍的做法：

1、薑切片，大蔥切段；

2、豬皮放入冷水鍋中，燒開後煮5分鐘，撈出放涼，刮淨油脂，洗淨切成細條；

3、鍋中放入豬皮，加入豬皮三倍的清水，加蔥、姜、鹽、八角、桂皮、花椒煮沸，轉小火慢慢熬至豬皮軟爛，挑出蔥、姜、香料，將熬好的豬皮湯倒入碗中，密封冷藏；

4、成型後即為豬皮凍。

小貼士：

清洗豬皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕鬆地夾去，豬皮裡面的脂肪一定要刮乾淨。