如何涼拌豬皮凍

如何涼拌豬皮凍:

主料：

豬皮200克;

輔料：

姜1塊 小米椒3個 小蔥2根 蒜3瓣

調料：

醋1勺 辣椒油1勺，蒸魚豉油1勺，料酒1勺，生抽1勺，鹽半勺，雞精半勺，香油適量

豬皮凍的做法步驟：

1.薑切片，小米椒切碎，小蔥切蔥花，蒜切蒜末。豬皮洗淨放入鍋中，燜煮10分鐘；

2.煮好的豬皮撈出沖洗乾淨，颳去多餘油脂。切成細絲；

3.將切好的豬皮絲放入鍋中，放入薑片、料酒1勺清水適量大火煮開，換小火熬煮1小時，煮好後倒入容器內，放入冰箱冷藏2小時，待其冷卻凝固，取出切片裝盤；

4.碗中放入：蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸魚豉油1勺、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、香油適量拌勻，淋在豬皮凍上，撒上蔥花即可；

小貼士：

豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸面板素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和面板損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。

涼拌豬皮凍是一道很有特色的家常菜，也是營養很豐富的冷盤，涼拌豬皮凍的做法並不難，主要是調味，這道菜口感豐富，喜歡就趕緊試試吧。