1、在砂鍋的底部放上煮架,在上面放上老薑,倒入醋,大火煮沸,小火慢燉收汁。
2、豬腳焯水,冷水下鍋,在醋汁中加入豬腳和熟雞蛋,開大火,攪拌均勻。
3、醋冒泡時轉中小火,煲到豬腳完全入味即可。
4、豬腳姜,又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋,是一道廣東的地方傳統名菜,屬於最具特色的女人滋補食品,屬於粵菜。
5、在廣東,很多坐月子的女士都喜歡吃豬腳姜,因為它可以活血暖身,而豬腳也含有不少的鈣質。
6、主要食材有豬腳、雞蛋、姜
7、因為姜能驅寒去溼、行氣活血,所以在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口