主食材:豬皮適量,生抽1大勺,大蔥半根,姜3片,料酒2勺,泡椒適量,香菜2根,大蒜2瓣,米醋2大勺,白醋2大勺。
配料:鹽適量,檸檬1個。
步驟1:皮清洗乾淨後,涼水下鍋加料酒焯水五分鐘
步驟2:焯過水的豬皮去掉厚厚的油脂,再將皮的表面刮乾淨,清洗乾淨後再次下鍋加薑片,大蔥,花椒料酒煮30到40分鐘,醬肉皮煮熟煮軟
步驟3:煮好的豬皮放涼後切成寬條
步驟4:泡椒和香菜切成段,大蒜切成片,一起放入豬皮中
步驟5:加入米醋,白醋,生抽鹽,我買的泡椒有一些甜味兒,所以不再單獨放糖,如果泡椒沒有甜味,建議放一些糖,再加入半個檸檬片,擠半個檸檬汁,多加一些檸檬,吃起來口感更涼爽,攪拌均勻之後放入冰箱冷藏一碗,吃起來更入味