家常蒸油雞（不破皮版本）的做法

主食材：雞1只，海粗鹽3大勺。

配料：鹽巴2勺，胡椒粉2勺。

洗淨後的雞開始泡鹽水，n浸泡鹽水，去除雞肉裡面遺留血水，且這樣處理後雞無論浸泡湯汁低溫悶煮還是蒸皮都不會那麼容易開裂。

三大勺海粗鹽（吃火鍋勺子）和能浸泡沒過雞的水

三小時後撈出雞來在自來水沖洗後，控幹雞表面水份。然後精鹽跟胡椒粉混合均勻開始抹雞全身 包括肚子裡。然後密封起來放冰箱冷藏室保鮮過夜入味。

雞爪這麼小，說明雞常運動，不想在籠子裡養殖的雞，雞爪很大。

n大鍋裡倒入3大碗水，放上蒸網，碼上雞蓋上蓋子 大火蒸90分鐘即可。

出鍋時，基本湯汁基本耗光，若是想要喝點湯可以多加半碗水，但是別加多 。這是半蒸雞，出來後雞表面乾爽涼透後入冰箱冷藏2小時候開吃，那樣雞皮緊緻帶Q彈。檢驗雞是否熟的方法，用長竹籤戳雞腿部位，拔出來不留血水即可熟。

n安食農科北京油雞，農科院專家指導養殖，地道北京味兒，營養健康品質食材