香酥鴨條的做法

主食材：帶皮鴨胸肉500克，啤酒35克，醃肉料35克。

配料：雞蛋液適量，澱粉適量，麵包糠適量，食用油適量。

準備好帶皮鴨胸肉、醃肉料、啤酒和雞蛋。

將鴨肉切成長條，保證每個肉條上都有一層皮。

切好的鴨肉條放入碗中，倒入醃肉料。倒入啤酒。攪拌均勻。冰箱靜置過夜或者兩個小時以上都可以。

將醃製好的鴨肉條放入澱粉中，裹一層澱粉。然後放到蛋液中，拖一層蛋液。最後放入麵包糠裡，裹一層面包糠。

油炸鍋中加入食用油燒熱，鍋最好選用鐵鍋，保溫效能好，可以保持鍋內油溫的穩定性，另外由於油炸高溫，鐵鍋無塗層，不易產生有害物質。我這次用了斯肯特鑄鐵鐵鍋，用作油炸特別棒。油熱下入鴨肉條胚。
炸至鴨肉條浮起時，顏色金黃，即可瀝油撈出。

炸好的鴨肉條，趁熱吃最酥香，建議立即食用。