帶魚做五香酥魚的方法

帶魚做五香酥魚的方法：

材料：帶魚800g、食鹽適量、醋適量、冰糖適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒5ml、生抽5ml、老抽5ml、調和油適量、五香粉7g、香葉2片

製作步驟：

1、帶魚去除內臟，用清水沖洗乾淨。

2、將帶魚放入碗中，加料酒，鹽，五香粉醃製20分鐘。

3、醃製好的帶魚，粘一層乾粉。

4、鍋中放油燒熱，下帶魚炸至金黃後撈出。

5、在電燉鍋中放入八角，花椒，香葉，桂皮，生抽，老抽，五香粉和水煮開。

6、放入炸好的帶魚，加適量香醋。

7、蓋好鍋蓋，燉三個小時以上。

8、三小時後，將燉好的帶魚盛入盤中即可食用。

帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性凶猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性凶猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。