綠茶酥怎麼做:
食材:
低筋麵粉300克、綠茶粉3克、紅豆沙200克、細砂糖30克、豬油30克
綠茶酥的做法:
1、麵粉中加入細砂糖和適量清水,倒入融化的豬油拌勻,製成麵糰;
2、麵糰分成兩份,一份鬆弛30分鐘,一份加入綠茶粉揉好,鬆弛30分鐘;
3、將兩個麵糰壓扁,疊放在一起,再將紅豆沙包進麵糰中,收口朝下壓扁擀薄,然後兩端往中間對摺,再對摺擀薄,重複三次,擀好後卷在一起,鬆弛20分鐘;
4、把卷好的麵糰切成小份,豆沙分成小份,把豆沙包入麵糰中,收口朝下放入烤盤;
5、最後烤箱提前預熱到180度,烤10分鐘左右即可。
小貼士:
麵糰反覆擀制,時間越久,糕點做出來層次更好。