主食材：牛裡脊200克，苦瓜半根，姜1塊，蒜頭半個，蛋清1個，生粉2勺，豆豉3勺，生抽1勺，蠔油1勺。
配料：白糖適量，食用油適量。
步驟1: ![豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃]( "豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃")
牛肉洗淨切片後 放入生粉 生抽 蛋液 抓勻醃製10分鐘
步驟2: ![豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第2張]( "豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第2張")
苦瓜去瓤 切片
步驟3: ![豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第3張]( "豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第3張")
用鹽醃製5分鐘 清水沖洗後 焯水1分鐘 撈出過涼水備用
步驟4: ![豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第4張]( "豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第4張")
薑切片 蒜切碎
步驟5: ![豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第5張]( "豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第5張")
鍋內放適量油燒熱 倒入蒜末 薑片 豆豉炒香
步驟6: ![豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第6張]( "豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第6張")
倒入牛肉快速滑炒至變色 盛起備用
步驟7: ![豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第7張]( "豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第7張")
鍋內倒適量的油 放入苦瓜 翻炒片刻
步驟8: ![豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第8張]( "豉汁苦瓜炒牛肉怎麼做好吃 第8張")
倒入牛肉翻炒均勻 放入生抽 蠔油 白糖調味 翻炒均勻即可
生活百科站
