老面黑芝麻花捲怎麼做好吃

主食材：中筋粉500克，老面100克，糖60克，酵母2克，鹽2克，水310克。

配料：嗆面用中筋粉100克，黑芝麻適量，鹽適量，油適量。

將主料全部放入廚師機桶。

揉至光滑的麵糰，蓋上發酵至兩倍大。

發酵完成。

加入嗆面用的中筋粉。

啟動廚師機。

揉至光滑。

麵糰擀開。

刷上一層油。

撒上薄鹽，黑芝麻。

捲起來，切成饅頭大小。

用筷子按壓中間。

拉起兩頭捲起來。

再把兩頭往底部捏緊。

一次做好鬆弛40分鐘。上屜小火煮至水開後轉中火蒸15分鐘。蒸好後燜10分鐘再開蓋。