芝麻醬扭扭包怎麼做好吃

主食材：黃油25克，高筋粉270克，王后全麥粉50克，雞蛋液45克，牛奶170克，乾酵母4克，鹽2克，細砂糖40克。

配料：芝麻粉20克，杏仁粉30克，黃油40克，雞蛋液30克，細砂糖25克。

準備好食材，黃油要提前取出室溫軟化。

將麵包體裡除黃油以外的食材放入麵包機裡，啟動揉麵鍵，要是天氣太熱，乾酵母可以後面和黃油一起放，但要加少許清水化成糊。

麵糰揉到這種粗膜的狀態後，放入室溫軟化的黃油再繼續揉10分鐘左右。

最後能揉出這種大片不容易破裂的薄膜就可以了，將麵糰取出來。

將麵糰平均分成4個麵糰，滾圓，一個個的操作，沒做到的可以先放冰箱冷藏，以免天熱發酵過快。

將芝麻餡的材料混合成醬，取一個麵糰，用擀麵杖擀開成長方形，把醬料分成4份，塗在面片上，從左到右捲起來。

卷好的麵糰，從中間切開，捲起來，捏住兩頭。

把做好的面胚放入學廚的8寸方盤裡，再放入烤箱裡面，35度發酵半小時左右。

把做好的面胚放入學廚的8寸方盤裡，再放入ACA烤箱裡面，35度發酵半小時左右。

這時候面胚會發酵到大約2倍的高度

取出來，烤箱上下火175度開始預熱，再面胚上塗上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱下層，上下火175度烤34分鐘左右，即可出爐。

烤好的麵包芝麻香氣四溢，柔軟的口感真的太讚了，麵包做成這樣，根本不用出去買啦！

麵包要柔軟，其實和發酵還有烤制的時間也很有關係，發酵不要過度，不然會有酸氣，酒味，烤制的溫度不要太低，以免影響麵包的膨脹力！