茄子做法很多樣，最簡單不改變形態的方法就是蒸了，下面來介紹一個蒸魚式蒸茄子的方法；
工具/材料
茄子1條，蒜5瓣，蒸魚豉油20ml，葵花籽油30ml，蒸鍋
操作方法
01茄子一條，去掉茄子把兒，洗一下；
02沿著茄子，剖成兩半，刀與案板呈45°，切1釐米切片，但不要切透；
03碼放在盤子裡，好不好看，全看個人手藝了；
04備蒜，喜歡吃蒜的，可以多切些蒜末，將蒜末撒在茄子上；
05蒸鍋或者炒鍋都可以，炒鍋需要加一個架子，開大火燒水；
06水開後，盤子放入鍋中，蒸7、8分鐘即可出鍋；
07出鍋後，可以潑一些熱油在茄子上；
08最後加一些蒸魚豉油到茄子周圍，等茄子吸收一些味道就可以開吃了；
特別提示
蒸茄子不要太久，很容易熟；
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