清蒸鱸魚的汁如何調

清蒸鱸魚的汁調法：

用料：蒜適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油一勺

製作步驟：

1、首先先把大蒜用刀切成碎末，或專用工具壓成蒜蓉。

2、起鍋，開中火，鍋里加入大約1匙半的油。

3、油稍稍熱的時候把蒜蓉放進去炒香。如果油太熱會把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分熱就可以了。

4、把蒜爆香後，然後就倒入醬油、鹽、雞精翻炒一下。

5、倒入開水，要煮多少的分量就下多少水，倒入蠔油攪拌均勻。

6、最後倒入生粉水勾芡，把它煮到有點糊狀的程度，就可以了。

清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。

鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。