在案板上撒上面粉,將醒好的麵糰放在案板上,用擀麵杖用力擀開,擀成約1mm厚的面片,再撒上少許油薄面抹勻,擀好的麵皮切成寬約8cm的面片即可。
工具/材料:麵粉、鹼面、保鮮膜、油
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、攪拌麵粉
將麵粉和鹼面放入面盆中和勻,一隻手緩緩倒入清水,另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉。
2、醒發麵團
把麵粉揉成光潔的麵糰,蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3、切成面片
在案板上撒上面粉,將醒好的麵糰放在案板上,用擀麵杖用力擀開,擀成約1mm厚的面片,再撒上少許油薄面抹勻,擀好的麵皮切成寬約8cm的面片即可。
總結:
將麵粉和鹼面放入面盆中和勻,一隻手緩緩倒入清水,另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉,把麵粉揉成光潔的麵糰,蒙上一層保鮮膜醒制30分,在案板上撒上面粉,將醒好的麵糰放在案板上,用擀麵杖用力擀開,擀成約1mm厚的面片,再撒上少許油薄面抹勻,擀好的麵皮切成寬約8cm的面片即可。