豬肉剁成肉末備用,香菇、大白菜洗淨,焯水備用,香菇跟大白菜都略微控水就趁熱剁,放涼了之後水分就會全部流失,在肉末裡拌入香菇、大白菜,順著一個方攪拌均勻,再放入適量鹽,生抽,料酒,香油繼續攪拌均勻即可。
工具/材料:豬肉末、鮮香菇、大白菜、鹽、料酒、香油
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、豬肉剁末
豬肉剁成肉末備用。
2、香菇和白菜焯水
香菇、大白菜洗淨,焯水備用。
3、香菇和白菜剁碎
香菇跟大白菜都略微控水就趁熱剁,放涼了之後水分就會全部流失。
4、肉沫加入食材攪拌
在肉末裡拌入香菇、大白菜,順著一個方攪拌均勻,再放入適量鹽,生抽,料酒,香油繼續攪拌均勻即可。
總結:
餛飩餡調製先將豬肉剁成肉末,香菇、大白菜洗淨,焯水,趁熱剁,在肉末裡拌入香菇、大白菜,順著一個方攪拌均勻,再放入適量鹽,生抽,料酒,香油繼續攪拌均勻即可。