蕎麵餄餎怎麼和麵

將蕎麥麵粉、白麵舀入盆中，白麵中加入兩小勺食用鹼面，加入適量澱粉，大約為白麵的十分之一，用剛剛燒開的水一點點倒在蕎麥麵上，用筷子迅速攪動，將白麵用溫水和成麵糰，然後將兩種麵糰混合揉到一塊，硬度比餃子面要稍硬點，麵糰蓋上溼布，放在面盆裡餳30分鐘即可。

蕎麥麵粉、白麵、澱粉、食用鹼面

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、蕎麥麵粉倒入盆中

將蕎麥麵粉、白麵舀入盆中，白麵中加入兩小勺食用鹼面，加入適量澱粉，大約為白麵的十分之一即可。

2、開水倒入攪動

用剛剛燒開的水一點點倒在蕎麥麵上，用筷子迅速攪動。

3、餳面

將白麵用溫水和成麵糰，然後將兩種麵糰混合揉到一塊，硬度比餃子面要稍硬點，麵糰蓋上溼布，放在面盆裡餳30分鐘即可。

總結:

用剛剛燒開的水一點點倒在蕎麥麵上，用筷子迅速攪動，白麵中加入兩小勺食用鹼面，加入適量澱粉，大約為白麵的十分之一，將白麵用溫水和成麵糰，然後將兩種麵糰混合揉到一塊，硬度比餃子面要稍硬點，麵糰蓋上溼布，放在面盆裡餳30分鐘即可。