主食材:豆角400克,茄子3根,壓面400克,肉250克。
配料:蠔油1勺,生抽2勺,姜1塊,蔥適量,鹽適量,胡椒粉適量。
豆角洗乾淨切成細條狀,不要太細,像筷子一半粗細就好
茄子撕條
肉切大片用生抽醃漬5分鐘
先把肉炒變色
在放入豆角茄子條翻炒,把豆角的顏色也炒至變深的樣子
加水,水過一寸高,燒開煮燉10分鐘
下入新鮮的切面,用筷子撥動開免得粘連。蓋過,再煮燉10分鐘
最後加蔥花,攪拌勻即可