豆角燜面的做法是什麼

1、豆角和胡蘿蔔洗乾淨，切斷兒，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、鹽醃製幾分鐘。

2、鍋中放油，油熱後放入八角和花椒，再放入蔥花和薑末炒香。

3、放入肉翻炒，炒至變色。

4、加入豆角和胡蘿蔔翻炒，當炒至豆角和胡蘿蔔稍微變軟。

5、加入沒過豆角的水，大火煮開後轉中上火，再放入老抽、鹽調味，盛出三分之一的湯備用（這步非常關鍵哦）。

6、把麵條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜。

7、湯汁收得差不多時，再沿著鍋邊倒入事先盛出來的湯，可以分兩次加入，再蓋鍋蓋燜。

8、湯汁最後收得差不多時，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然後翻動麵條和菜，讓麵條上粘滿菜汁即可。

注意：湯汁不能少了，但一定要盛出來，不然就不是燜麵條而成煮麵條了。最後加蒜末很有必要，增加蒜香味道，很好吃，但是吃過記得刷牙呀。