主食材：青椒400克。
配料：鹽5克，生抽1勺，糖1克，玉米油30克，大蒜5瓣，陽江豆豉10克。
薄皮青椒洗淨去蒂切片，大蒜切片
鍋燒得很燙，放青椒，儘量皮朝下乾燒一會兒，使表面出虎皮，可以用鍋鏟按壓，會感覺青椒表皮變虎皮時彈鍋鏟的滋滋聲，虎皮差不多了，盛出備用
油鍋燒熱，下油，蒜片和豆豉煸香，下鹽（可以防止濺油）
下烤過的青椒爆炒，加生抽、
加糖炒勻出鍋，這個過程要快，從下生抽開始不能超過兩分鐘
裝盤
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