蛋炒飯簡單，但想炒得好看又好吃這幾點很重要

怎樣簡單做蛋炒飯得好看又好吃?

蛋炒飯可以說是一道非常簡單的家常便飯了，可以說人人都會做，但不一定誰都能做出來好吃的蛋炒飯，不管是火候還是配料都很關鍵，下面分享給大家幾個做蛋炒飯的關鍵點。第1點就是火候要掌握好，第2點是配菜，可以根據自己的喜好放入配菜，但是一定要選擇營養搭配均勻，而且紅綠的顏色都有這樣做出來的蛋炒飯看上去特別有食慾。

先準備配料。配料可以和自己的喜好搭配，但一定要選擇營養比較均衡的，比如放點黃瓜，蒜薹，胡蘿蔔，西蘭花，韭菜，小蔥，青紅椒都可以。主要是自己喜歡吃的菜，再加上搭配出來營養比較均衡，炒出來的外觀和顏色都比較好看，更能刺激食慾。把喜歡的配菜都切成小丁。如果放韭菜一定要最後放進去。放早了也會影響炒米飯的口感，把所有的食材都切成小丁放在一起。

拿兩個雞蛋打入碗裡，加入兩滴白醋，適量鹽做底味兒，攪拌均勻。白醋也可以不放，是為了去除雞蛋的腥味，我感覺放上點白醋不那麼太腥，吃起來口感更好。鍋裡面油熱以後把雞蛋倒進去邊倒板攪動，讓雞蛋都成小一點的顆粒，快速炒好雞蛋之後倒入碗裡面，備用鍋裡面再少放一點油。油熱以後把蔥花放進去，炒香，然後把配菜倒進去，快速大火，翻炒加入適量鹽，蠔油，雞精調味，炒均勻之後把米飯倒進去。

米飯倒進去之後就要轉成最小火，慢慢敲打，如果米飯都是一坨，一定要有耐心慢慢炒，把米飯炒散，炒均勻之後顆粒分明讓米飯和菜充分攪拌均勻，然後把雞蛋放進去，繼續翻炒均勻，出鍋的時候淋入一點香油。把米飯盛在碗裡面再倒扣，到盤子裡看上去紅綠黃的顏色都有，搭配起來特別好看，孩子也是特別喜歡吃的。