主食材：肥牛250克，洋蔥1/3個，紅辣椒0.5個，辣椒0.5個。
配料：鹽適量，黃酒2小勺，大蒜1瓣，香蔥2根，薑絲適量，燒烤調料適量，色拉油2湯匙。
步驟1: ![爆炒肥牛怎麼做好吃]( "爆炒肥牛怎麼做好吃")
材料集合圖。洋蔥、青椒、紅椒分別切絲、大蒜切片、香蔥切碎
步驟2: ![爆炒肥牛怎麼做好吃 第2張]( "爆炒肥牛怎麼做好吃 第2張")
湯鍋中水燒開
步驟3: ![爆炒肥牛怎麼做好吃 第3張]( "爆炒肥牛怎麼做好吃 第3張")
放入肥牛卷，迅速焯水，煮至變色立即撈起，瀝乾水分
步驟4: ![爆炒肥牛怎麼做好吃 第4張]( "爆炒肥牛怎麼做好吃 第4張")
平底鍋燒熱放入色拉油，油熱放入大蒜、薑絲爆香
步驟5: ![爆炒肥牛怎麼做好吃 第5張]( "爆炒肥牛怎麼做好吃 第5張")
加入配菜翻炒均勻，炒至斷生
步驟6: ![爆炒肥牛怎麼做好吃 第6張]( "爆炒肥牛怎麼做好吃 第6張")
加入肥牛翻炒均勻，加入黃酒翻炒
步驟7: ![爆炒肥牛怎麼做好吃 第7張]( "爆炒肥牛怎麼做好吃 第7張")
加入鹽、燒烤調料
步驟8: ![爆炒肥牛怎麼做好吃 第8張]( "爆炒肥牛怎麼做好吃 第8張")
翻炒均勻，炒至調料香味飄出即可
步驟9: ![爆炒肥牛怎麼做好吃 第9張]( "爆炒肥牛怎麼做好吃 第9張")
起鍋撒入香蔥碎即可
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