主食材：海蜇頭600克，苦菊50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，黃瓜50g。
配料：花椒油5g，撈汁醬油200毫升，小米椒3個，水適量，辣椒油1勺。
將蜇頭用清水浸泡去除鹹味
將黃瓜切成細絲，胡蘿蔔切成細絲、香菜、苦菊切段，小米椒切片
鍋中放入清水，燒開後關火，將泡過的蟄頭放入熱水燙一下，立即撈出
將撈汁倒入容器中
加入辣椒油、放入小米椒攪拌均勻即可
將蟄頭放入大碗中，加入黃瓜、胡蘿蔔絲和香菜、苦菊段
倒入調好的撈汁，拌勻即可
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