主食材:河粉1.5斤,青蒜4根,蔥花適量,雞蛋2個,圓白菜4片葉子,圓蔥1/4個。
配料:紅燒醬油少許,花椒粉3克,蠔油1勺,生抽1勺,陳醋1勺。
步驟1:準備食材清算斜刀切成段,圓蔥切成絲,圓白菜切成寬條
步驟2:雞蛋打散後炒熟備用,兒子喜歡吃炒的焦焦的,所以我每次都會多閒一會兒,喜歡吃嫩一些的,快速翻炒至沒有生蛋液盛出即可
步驟3:六起鍋炒香蔥姜後放入圓蔥絲,炒出辛辣味
步驟4:然後放入圓白菜,翻炒至變軟後加陳醋,生抽,花椒粉,蠔油,鹽,翻炒均勻
步驟5:放入米粉,快速翻炒均勻,防止粘鍋
步驟6:然後放入炒熟的雞蛋,少加一點太太樂紅燒醬油調色
步驟7:最後放入青蒜苗翻炒之為變軟即可,青蒜苗必不可少,可以很好的幫助河粉提香