主食材:生鴨胗15只,香菜適量,小米辣4只。
配料:熟芝麻一勺,料包一個,生抽兩勺,香醋適量,鹽雞精白糖少許,辣椒油適量,料酒適量,香油適量,蔥段兩節,薑片適量。
步驟1: 鴨胗清洗乾淨
步驟2: 水開放入鍋內
步驟3: 加入料酒水開煮3分鐘
步驟4: 撈出清水洗淨
步驟5: 重新冷水下鍋,放入料酒
步驟6: 加入料包,蔥段薑片煮30分鐘左右
步驟7: 筷子能戳透即可撈出放涼
步驟8: 切成薄片
步驟9: 放入容器
步驟10: 再加入洋蔥絲,小米辣,香菜段
步驟11: 兩勺生抽,適量香醋,香油,辣椒油,熟白芝麻
步驟12: 調拌均勻
步驟13: 既可食用