蟹的做法

螃蟹洗淨切成塊，去掉蟹肺，蟹黃取出來，大米洗乾淨，將大米放進鍋裡煮粥，生薑切薑絲，大蒜切末，蔥切成蔥花，粥里加少許香油大火煮開，轉小火煮30分鐘，放螃蟹塊和蟹黃，再加生薑、大蒜和蔥花拌勻，再加少許料酒、鹽、胡椒粉和少許花椒油，繼續煮40分鐘即可。

蟹的做法:

用料

螃蟹1只，大米適量，生薑，大蒜，蔥

蟹粥的做法：

1.將螃蟹清洗乾淨，然後切成塊，去掉蟹肺，把蟹黃取出來。

2.大米洗乾淨，將大米放進鍋裡煮粥。

3.生薑切薑絲，大蒜切末，蔥切成蔥花。

4.在粥裡面加入少許香油，大火煮開，然後轉小火煮30分鐘。

5.放入螃蟹塊和蟹黃，再加入生薑、大蒜和蔥花，攪拌均勻。

6.再加少許料酒、鹽、胡椒粉和少許花椒油，繼續煮40分鐘即可。

小貼士:

螃蟹的鮮味都在粥裡面，所以為了保留鮮味，儘量少加調味料。

這裡是將蟹黃放鍋裡一起煮的，如果害怕蟹黃散開在粥裡，可以單獨煮蟹黃，煮好後再加進去。