紅燒茄子或茄子炒肉怎麼做急

茄子炒肉的做法:

食材：圓茄子、豬肉調料:陳醋、老抽醬油、大豆油、鹽。步驟:

1、茄子洗淨，切小塊，豬肉切同樣小塊備用；

2、鍋裡倒入大豆油，中小火五成熱；

2、倒入豬肉，中小火炒，加入一勺陳醋；

3、再放入一勺老抽醬油中小火炒，改小火燜一下入味；

4、倒入茄子，大火翻炒，放入一小勺鹽，一勺老抽醬油；

5、倒入半碗水，蓋蓋至熟透，水乾後大火收汁，即可出鍋。

紅燒茄子的做法:

食材:

茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量

做法

茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。

將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。

茄是茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。