撈汁蟶子的做法

主食材：蟶子適量。

配料：小蔥適量，香醋適量，雞汁適量，蠔油適量，花椒油適量，紅油適量，麻油適量，辣鮮露適量，純淨水適量，薑片適量，料酒適量，蔥末適量，薑末適量，蒜末適量，小米辣適量，生抽適量，糖適量。

準備適量蟶子，

滴幾滴油吐沙，

多清洗幾遍，

鍋中放小蔥、薑片、料酒，

涼水淖蟶子，水開煮5分鐘撈出，

蟶子去殼、去黑線，放入冰水冰一會，

料汁:蒜末、薑末、蔥末、小米辣、生抽、糖、香醋、雞汁、蠔油、花椒油、紅油、麻油、辣鮮露、純淨水，

蟶子倒入料汁，拌勻盛出裝盤。