撈生魚片的做法步驟

撈生魚片的做法

材料：羅非魚肉3條，紅辣椒丁適量，洋蔥絲適量，香菜碎少許，鹽少許，黑胡椒少許，青檸檬汁半碗

做法：

1、將買來的魚肉條洗淨放在砧板上備用。

2、魚切成方塊形厚片，灑一勺鹽拌勻。

3、準備好其他配菜備用。

4、將洋蔥，辣椒，香菜放到一個大點的容器中。

5、容器中放入魚片下手抓勻。

6、容器中倒入檸檬汁、鹽，黑胡椒，拌勻。

7、生魚片和配菜倒入盤中即可食用。

撈魚生”也被稱為“撈生”、“魚生”。“撈魚生”在馬來西亞的農曆新年期間非常受歡迎，應該也算是馬來西亞（和新加坡）華人獨特的慶祝新年的方式。其實呢，“撈魚生”是一道帶有吉祥意味，祈求來年有好運，發大財的菜式。以前的馬來西亞華人，都是在大年初七，人日這一天，聚合一家大小，進行“撈魚生”的儀式。但是，現在在過年前，市場就已經推出“撈魚生”了。而且，“撈魚生”的活動，可以持續到元宵節，大年十五。

專家表示，許多人認為，生吃魚片、海鮮等蘸點芥末就可以殺死各類病蟲，起到防治作用，其實不然，芥末可以消毒，但無法殺死寄生蟲。對於魚類身上的寄生蟲問題，俄羅斯醫學科學院的亞歷山大·布龍施泰因教授介紹說，無論是淡水魚還是鹹水魚，它們的身上都攜帶著寄生蟲，因此當人們大量食用沒有進行適當消毒的生魚片後，身體內是很容易被魚類寄生蟲感染的。衛生專家建議，人們在食用魚肉時最好將其煮熟，如果非常喜歡吃生魚肉，那麼事先應該把生魚肉冷凍到零下4攝氏度左右進行低溫消毒，這樣魚類寄生蟲就會被凍死，從而使得人們進食生魚肉變得更加安全、衛生。