炸才的精選

準備好一塊老豆腐，切成小方塊，開大火，鍋內油熱倒入豆腐，豆腐要慢慢翻成兩面都成金黃色，全浮到油上面即可。工具/材料:豆腐、油步驟（共5步）按步驟閱讀：1、準備豆腐準備好一塊老豆腐。2、切塊切...

黃心地瓜，洗淨，去皮，切成條。鍋中放入水燒開，將地瓜條下鍋，煮到地瓜條半熟，撈出瀝乾水，小碗裡倒入麵粉和澱粉，加入少許的水，攪拌均勻，呈漿糊狀，將地瓜條放在漿糊中，掛滿漿糊，盤子倒入適量的煎炸粉，將...

麵粉加酵母，白糖，溫水和成麵糰，醒發到2倍大。找一個碗，加入點麵粉，加點食用油，攪拌做成油酥。麵糰倒入做好的油酥，揉至光滑。案板上抹點油，把面揉成長條，下均勻大小的劑子，劑子揉圓，用手按成小餅...

用勺子滾動麻元讓它不停翻滾，繼續加溫至150度，開始大氣泡去，麻球開始表面發硬，讓麻球一直翻滾，直到表面金黃，撈出瀝乾油，全程大約15分鐘左右。工具/材料:麻球、油步驟（共2步）按步驟閱讀：1、炸出...

蘿蔔和胡蘿蔔剁成絲。加入蔥末，製成丸子，準備下油鍋。一面變色後，用筷子翻到另一面，瀝乾油。讓餅薄一些，容易熟。...

準備紅薯洗淨切成薄片越薄越好，鍋裡放油燒熱後將紅薯放入小火炸至金黃，炸的時間稍微久一些，這樣炸出來的紅薯片就會很酥脆。工具/材料:紅薯一個食用油300克，糖粉20克。步驟（共3步）按步驟閱讀...

1、土豆的選擇，一定要選大個的，大個的土豆切成土豆條才更加美觀；2、土豆條在油炸之前，需要在清水處多多飄洗，儘量洗去土豆條表面的澱粉；3、洗去澱粉的土豆條，需要放入鹽水中浸泡30分鐘，讓土豆...

熱鍋燒油，放入切好的土豆，炸一會調成小火，防止炸糊，炸出一層酥皮後，加辣椒粉、鹽攪拌均勻即可。工具/材料:土豆、鹽、辣椒粉、鹽步驟（共3步）按步驟閱讀：1、土豆切塊土豆去皮洗淨，切塊備用。2、...

花生米炸的香又脆需要把花生米洗淨瀝水，不停翻炒出鍋。詳細步驟一共分3步，具體如下：工具/材料:花生米、鹽、油、白酒步驟（共3步）按步驟閱讀：1、洗花生米把花生米洗淨並瀝水。2、炸花生米冷鍋...

1、要炸魚酥脆，可以在加工魚的時候把魚在鹽水中浸泡10到15分鐘，然後再炸一次，這樣魚塊就不會那麼容易碎了。炸魚之前，在表面塗上澱粉，然後放在鍋裡炸，這樣魚就不會碎了。如果可以在澱粉中加...

土豆去皮清洗乾淨，切成薄厚均勻的片，切好的土豆放到清水裡清洗浸泡一下，鍋中燒開適量的水，水開下入土豆片煮30秒鐘立即撈出過一下冷水，起鍋燒油，油溫五成熱下入土豆片，炸至邊緣發黃就可以撈出...

地瓜球是將地瓜和麵粉揉成麵糰。揉麵過程中會進入空氣，麵食充分發酵後也會有氣體進入。因此，下鍋加熱煎炸時，通常需要靜置一會，讓油附著在地瓜球的表面，此時球會因為揉麵過程中跑入的空氣而...

首先將魚放入碗中，在碗中放入料酒，澱粉，生薑醃製十分鐘。另準備一個碗，在碗中加入澱粉，雞蛋和清水攪拌均勻調成麵糊麵糊。接著起鍋燒油，等油溫燒至5成熱，轉為小火，把魚一條一條放入鍋中，慢慢煎...

怎麼才酥：①澱粉的選擇,一定要用紅薯澱粉，因為有個廚師朋友告訴了我，他們酒店炸酥肉都是用的紅薯澱粉，用這種澱粉炸出來的酥肉才會更酥更脆。②火候的掌握，一定要中火慢炸，想要口感更酥脆，就...

將做好的耦合放入和好的麵糊中，使兩片藕的表面均沾上面糊，即可放入油鍋中烹炸，待耦合炸至金黃色時即可出鍋，此時炸藕合就全部完成了。工具/材料:豬肉、藕、鹽、料酒、醬油、蔥、姜、油、面...

炸薯條怎麼炸才脆:     要想炸薯條比較脆的話，首先一定要選擇老土豆。因為老土豆的水分比較少，炸出來的土豆就會更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。     在炸薯條之前，一...

速凍薯條的做法：1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。2、冰箱取出薯條，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。3、急火炸制，微黃（個人喜歡稍微火大一點的，薯條的邊緣有一點深咖啡色。4、撈至盤子裡，撒適量精鹽...

首先將雞肉沖洗乾淨，泡去血水，控水，洗淨的雞肉中，倒入味極鮮拌勻，撒上五香粉拌勻，撒上生粉拌勻，將鍋燒熱，倒入多點花生油，下雞肉，小火炸至金黃色即可。工具/材料:雞肉、生粉、味極鮮、香醋、五香...

1、肥肉要剔除乾淨：在處理豬皮的時候要把挨著豬皮的白色脂肪、肥肉剔除，這樣處理乾淨的豬皮炸出來才不會膩，吃起來也會比較酥脆。2、加些食用鹼：在泡豬皮的會後可以在冷水裡面加上一小把小...

魚要想炸的入味，其實關鍵就是醃製，只有醃製入味了，那麼炸出來的魚肯定就會有味，不論你選擇那種炸魚的方式。還有就是炸好的魚，進行二次烹飪調味。也可以讓炸過的魚特別入味。醃製時間要夠：炸...

紅薯條的做法：用料：紅薯1個、玉米澱粉適量。1、紅薯洗淨後刮皮，切成小條。2、燒開一鍋水，再放入紅薯條煮1-2分鐘，撈出來濾幹水分。3、用大盆，將紅薯倒入，裹入玉米澱粉晃勻。4、燒開一鍋油，油裡...

薯條怎麼炸才脆:在選擇土豆的時候，最好選擇荷蘭土豆。因為本地土豆沒有荷蘭土豆適合用來炸薯條，炸出來的口感更脆、更香，實際上荷蘭土豆價格也更貴。想要把薯條炸得香脆的話，一個重要的步...

第一種：涼水泡發：做法：1、先把黃豆洗淨，然後找出壞豆不要，把黃豆泡在清水裡加鹽泡發，最少需要6個小時以上，泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎說明已經泡好了，也不要泡的時間太長，時間太長會導致...

1、將蠶蛹洗淨後用開水焯熟並控水備用；2、熱鍋後將蠶蛹入鍋翻炒炒出剩餘水分；3、鍋內放油，放入蠶蛹翻炒，將蠶蛹炒至發出沙沙聲後裝入盤中；4、趁熱撒上鹽，用筷子拌勻即可。這樣一道美味的炸蠶...

1、豬肉提前醃製：取肥瘦相間的豬肉切成大小均等的長條狀或者是片狀。將切好的豬肉放入盆中，再倒入適量的料酒、醬油、花椒粉、食用鹽還有澱粉，用手抓至均勻後醃製大約20分鐘左右。2、酥肉...