主食材:麵包粉200克,黑麥粉50克,核桃仁30克,濃縮咖啡液100克,冷水60克。
配料:紅糖10克,鹽2.5克,酵母3克,胚芽米少量,白糖少量。
步驟1:準備食材,夏天天氣熱,咖啡液提前一晚準備好。
步驟2:除核桃仁其他食材放入麵包機
步驟3:揉麵10分鐘
步驟4:核桃仁切碎備用
步驟5:加入核桃碎繼續揉8分鐘
步驟6:取出直接分割,大小隨意
步驟7:整圓鬆弛五分鐘
步驟8:擀開翻面捲起來
步驟9:收口處捏緊繼續鬆弛五分鐘
步驟10:鬆弛好的麵包再搓條。然後擀一頭另一頭拉過來包主
步驟11:包好一定要捏緊收口處
步驟12:然後放入烤盤
步驟13: 步驟14:鍋中倒入飲用水加一勺糖燒開
步驟15:麵包取出煮糖水,每面各30秒
步驟16:再撒一層胚芽米即可
步驟17:烤箱190度預熱,放入麵包烘烤28分鐘
步驟18:具體參考自家烤箱溫度和貝果大小
步驟19:出爐晾涼即可食用。