豆腐雞蛋的做法

主食材：雞蛋2個，豆腐1塊。

配料：大蒜3瓣，辣椒3個。

準備所需食材，將豆腐清洗乾淨後切成小塊，而雞蛋磕入碗中，調入1勺料酒和少許鹽，攪打出濃密氣泡，最後將大蒜和小米辣切碎備用；

調配料汁：1小勺老抽醬油、1勺蠔油、少許澱粉，1大碗清水，攪拌均勻備用；注意：澱粉無需太多，甚至不放也可；

起鍋，鍋內倒入稍多的食用油，燒至8成熱後，倒入豆腐丁塊，煎至兩面金黃；

將攪打好的雞蛋液均勻的淋入至鍋中，翻炒至蛋液凝固；

均勻倒入調好的料汁，中小火咕嚕咕嚕煮至入味；

等到湯汁差不多的時候，倒入蒜末和辣椒碎，翻炒均勻即可出鍋；