臘肉炒什麼菜好吃

      臘肉是一種常見的美食，很多人家都會自己製作臘肉食用，它很受歡迎的食物，而且臘肉可以很多菜搭配，味道都不錯，那麼臘肉炒什麼菜好吃呢？

      一、臘肉炒萵筍
     1.萵筍和臘肉切片，蒜頭剝好。
     2.熱油鍋，下蒜頭，放臘肉，煸炒到臘肉開始出油。
     3.放入萵筍，加少量水。在萵筍差不多熟的時候加一些鹽，喜歡醬油的可以加些醬油。等到萵筍熟了就可以裝盤了。

     二、臘肉炒秋葵
     1.臘肉和米飯同蒸熟後切成片;秋葵洗淨後入沸水中(入幾滴油)煮2分鐘左右撈出冷水沖涼瀝乾水分。
     2.秋葵切去蒂頭，切成片;蒜切蒜片;鍋中放稍多些的油燒熱後將臘肉和蒜片一起投入煸炒至香味出來，倒入秋葵一同翻炒，可適當加一點點水增加食材的溼潤度，調入鹽，雞精炒熟即可。

     三、臘肉炒白花椰
     1.白花椰菜洗淨，切小朵，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。
     2.臘肉去皮、切片，放入沸水汆燙至軟備用。
     3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、蔥段爆香。
     4.於作法3的鍋中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的臘肉片炒至湯汁炒勻。
     5.續加入調味料A煮至湯汁沸騰，以太白粉水勾薄芡並灑入香油即可。