茄餅的家常做法

家常茄餅有很多種做法，有的是切成絲加上一些火腿等榨成類似於小麵餅狀，今天咱們不做那麼麻煩的，做一道簡單的茄餅，趕緊學習起來吧！

操作方法

準備茄子片
把茄子清洗乾淨之後，茄子的頭部切掉，用刮皮器將茄子的皮刮掉，然後把茄子切成大小均勻的茄子片。當然你要是和我一樣懶的話，那就別去皮了。

調製麵糊
碗里加上點麵粉，打上一個雞蛋，然後加點食鹽，再加上一點清水，用筷子攪拌成麵糊，不要有一點的麵疙瘩哦。

炸切片
鍋裡面放上油燒熱，改成中火，把茄子片放進麵糊中，兩面都是麵糊，然後放進鍋裡炸，兩面金黃的時候撈出來控油。

調汁
鍋裡留一點點底油，碗裡放上番茄醬，一點生抽，再加上一點點澱粉，調均，加上一點點蒜末，然後倒進鍋裡，小火熬製，用筷子不斷翻著，番茄醬冒泡就可以了，直接倒在炸好的茄子上就行。