大蒜魚骨怎麼做好吃

主食材：魚骨400克（整條帶尾）。

配料：鹽1/2茶匙，胡椒麵1/2茶匙，料酒2茶匙，紅苕粉4茶匙，大蒜10枚，花椒20粒，豆瓣醬2茶匙，醋1/2茶匙，雞精1茶匙，蔥2根。

去掉頭和肉的整條帶尾魚骨；

沖洗後砍成塊；

放鹽、胡椒麵、料酒拌勻醃10分鐘左右；

加紅苕粉和水拌勻；

油五、六成熱下魚骨炸定型撈出；

再在八、九成熱油中復炸至外殼發硬後撈出；

小火，放入大蒜、花椒、豆瓣醬煎出香味，倒入魚骨翻炒；

倒入開水淹過魚骨；

大火燒煮，待汁幹、吐油；

淋醋、灑雞精拌勻出鍋，面上灑蔥顆即可。