主食材:雞翅6個。
配料:生抽1勺,老抽半勺,蒜1個,料酒1勺,油少許,糖少許,乾紅辣椒1根,蔥花少許。
步驟1: 將中翅洗淨後,用刀在表皮上割幾個口子,以便入味
步驟2: 雞翅放入碗中,加入生抽、老抽和料酒,抓勻,放冰箱冷藏2個小時
步驟3: 將一整個蒜頭去皮,切成蒜末,備用
步驟4: 鍋中倒入油,油最好比平常多一倍,將雞翅放入煎
步驟5: 將雞翅兩面煎至表皮起酥皮,雞翅盛出
步驟6: 鍋裡留少許油,把蒜末倒入,小火炸出香味
步驟7: 將雞翅再倒進去,醃製的醬汁、糖、以及加入少許水、剪碎的乾紅辣椒都倒進去,蓋上蓋子小火燜至收汁
步驟8: 最後撒入少許蔥花即可