主食材:咖哩粉適量,肥牛125克。
配料:大白菜4片,洋蔥小半顆,椰漿少許,美人椒一根,菌菇200克。
步驟1:大火加油燒熱,放入菌菇、洋蔥末、辣椒,爆炒。如果有金針菇,後面再放。
步驟2:根據個人喜好,加入適量咖哩粉,爆炒。炒出一定香味,注意不要糊底。
步驟3:加入500毫升左右的水,大火燒開,並加入適量鹽,調味。
步驟4:咖哩湯燒開後,加入椰漿,調出濃郁咖哩。如果喜歡濃稠咖哩,可多加。沒有椰漿加少量牛奶也可,或者不加,因為用的咖哩粉,所以湯會偏清。在這一步調好合適的咖哩湯味,很快就要出鍋啦。
步驟5:大火燒煮,加入肥牛、金針菇、易熟蔬菜。青椒煮制時間太長容易發黃,所以最後放。這些食材屬於易熟類,熟透就可以出鍋啦。
步驟6:裝盤上桌,如果天氣比較冷,可以在裝入砂鍋後,稍微把砂鍋加熱,這樣可以保持比較久的熱度。