主食材：蟹黃適量。
配料：鹽適量，薑末適量，蔥花適量，高湯適量，水澱粉適量。
將螃蟹洗淨後蒸熟，剔出蟹黃和蟹肉備用
準備好嫩豆腐、薑末、蔥花、高湯
將鍋燒熱，倒入適量植物油，放入薑末焙出香味，然後放入蟹黃、蔥花炒香
倒入豆腐、鹽翻炒均勻
然後放入蟹肉
加入高湯加蓋中小火略煮片刻
當湯汁快收干時，滴入水澱粉收汁，最後撒上蔥花出鍋
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