主食材:長豆角12條,雞蛋3個。
配料:油20毫升,鹽2克。
豆角焯水至八分熟,然後取出過涼水。
三個雞蛋加鹽打散。
開中火,豆角在六孔盤中盤起來。加少許油,悶蓋三分鐘。
蛋液澆在豆角上,剛剛蓋住豆角即可。
表面看大部分蛋液凝固,即可翻面。
反面煎黃,取出開吃。