番茄金蛋燒怎麼做好吃

主食材：西紅柿150克，土雞蛋3個，蔥適量。

配料：食用油適量，鹽適量。

準備好食材：西紅柿、土雞蛋、蔥。

西紅柿洗乾淨，底部輕輕劃十字刀；鍋裡放入適量的水煮開，加入西紅柿，燙30秒左右，撈出過冷水，就可以輕鬆去皮了，去皮後的西紅柿切碎。

蔥洗乾淨後切蔥花備用。

雞蛋敲入大碗裡，加入西紅柿、蔥花，加適量的鹽調味，攪拌均勻。

不粘鍋中加少量的油，抹開，油熱後倒入二分之一的西紅柿雞蛋混合液，薄薄的鋪在鍋裡上，小火煎熟。

待雞蛋液凝固後，用鏟子挑起蛋餅的一邊，捲成雞蛋卷，挪至一邊。

接著倒入剩下的雞蛋液，倒在雞蛋卷的另一頭，小火加熱。

凝固後，用第一次卷好的蛋卷繼續捲起。

取出後切小段，番茄金蛋燒就做好了。